|
|
Kruidige Appel-hazelnootcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het cakebeslag:
200 gram boter, 200 gram suiker, 200 gram bloem, snufje zout, 3 eieren.
=============================================
Voor de vulling:
2 grote appels, 100 gram hazelnoten, 2 theelepels speculaaskruiden, 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker, 1 theelepel geraspte citroenschil.
=============================================
Voor de kruimellaag:
150 gram zelfrijzend bakmeel, 100 gram kokosmeel, 150 gram suiker, snufje zout, 1 zak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor tot 160 graden en vet het vierkante bakblik in. Schil voor de vulling de appels, snijd ze daarna in kleine blokjes. Hak de hazelnoten grof, dit gaat handig met een staafmixer met hakmolen, of verpak ze ze in een plastic zakje, leg deze op een snijplank en sla er met een zware pan op. Zo plet je de hazelnoten fijn. Doe de boter voor het cakebeslag in een kom en roer deze samen met de suiker en het zout met de mixer met deeggarde tot een romig mengsel. Voeg een voor een de eieren toe en blijf goed roeren. Schep daarna met een spatel heel luchtig de gezeefde bloem erdoor. Spatel de appelblokjes, de hazelnoten, de speculaaskruiden, de basterdsuiker en de geraspte citroenschil door het beslag en doe dit in het ingevette vierkante bakblik. Meng voor de kruimellaag het zelfrijzend bakmeel met het kokosmeel, de suiker, het zout en de vminuten in de oven tot de cake gaar en lichtbruin is. Steek een houten prikker in de cake, als deze er droog uitkomt is de cake gaar.anillesuiker door elkaar. Smelt de boter in een steelpan en roer deze door het mengsel. Wrijf het kruimeldeeg tussen je vingers boven het bakblik en verdeel het zo over de hele bovenkant.Zet het bakblik ongeveer 55 in de oven tot de cake gaar en lichtbruin is. Steek een houten prikker in de cake, als deze er droog uit komt is de cake gaar.
|
|
|